Usando una casseruola dal fondo spesso, rosolare in poco olio la cipolla e l’aglio; aggiungere i peperoni e le coste tagliate, un po’ di polpa di pomodoro, zenzero tagliato a pezzettini (facoltativo: due foglie di limone). S’immergono dentro questa preparazione le bistecche di seitan e si lasciano cuocere per 10 minuti.
Servire la verdura vicino al seitan insaporito con succo di limone ed eventualmente con un contorno di riso o couscous.