Ingredienti per 4 persone:

2 grandi zucchine o 4 piccole
olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
un barattolo di Cremmus
500 g di pasta integrale
sale e pepe

Tritare l’aglio e far soffriggere appena in una padella media. Lavare e grattugiare finemente le zucchine. Aggiungerle al soffritto e far cuocere a fuoco moderatamente vivace durante il tempo di cottura della pasta. Prima di scolare, mescolare alle zucchine un barattolo di Cremmus. Unire alla pasta aggiungendo un po’ d’olio d’oliva e pepe a piacimento.

i bambini adorano l’hummus, il cremmus, il seitan e i burger!! Tutte queste cose costituiscono uno spuntino sano e nutriente.

Ingredienti per due persone:

250 grammi di spezzatino di seitan
1 cucchiaio d’olio d’oliva o di semi
2 dischi di pane per piadine o per kebab
qualche foglia di lattuga
un pomodoro affettato
un cipollotto fresco affettato

Salsina:
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di Fire Sauce Macondo

Far saltare il seitan in una padella con un po’ d’olio. Nel frattempo scaldare il pane in una grande padella o al forno. Mescolare gli ingredienti della salsina fino ad ottenere un colore rosastro. Al centro del disco di pane mettere il seitan, la lattuga, il pomodoro e la cipolla al gusto. Aggiungere la salsina e arrotolare il pane come un kebab. Gustare.

Pasta Cremmus per 4 persone: 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva un barattolo di Cremmus un pugno di capperi sotto sale 400 g di passata di pomodoro 500 grammi di pasta integrale sale Tritare finemente i due spicchi d’aglio. Soffriggere in olio d’oliva evitando che l’aglio diventi marrone. Unire la passata di pomodoro e aggiungere i capperi, leggermente sciacquati e tritati. Lasciar cuocere a fuoco lento la salsa mentre si fa bollire la pasta in un pentolone d’acqua salata. Appena prima di scolare la pasta, aggiungere il barattolo di Cremmus alla salsa di pomodoro, mescolare bene. Condire la pasta con questo sugo ricco e cremoso e servire ancora caldo.

Ingrdienti per 4 persone:

4 fette di pane tipo pumpernickel
un barattolo di Hummus
un avocado
gomasio
olio d’oliva

Cospargere le fette di pane con abbondante hummus. Tagliare il pane in 4 parti. Su ogni parte mettere dell’avocado tagliato a fette. Aggiungere un po’ d’olio d’oliva e salare il tutto con gomasio.

Antipasto al Cremmus per 4 persone

4 fette di pane tipo pumpernickel
1 barattolo di Cremmus
4 cucchiaini di birnel
8 rapanelli

Spalmare le fette di pane con abbondante Cremmus. Su ogni fetta far colare un cucchiaino di birnel. Tagliare ogni fetta di pane in 4 parti e poi guarnire ogni parte con qualche fettina di rapanello. Questo antipasto si serve su un vassoio ed è facile da mangiare con le mani.

Prendere le bistecche fredde, spruzzare con del succo di limone. Mettere su una foglia di lattuga, spalmarci sopra un po’ di hummus, e aggiungere gomasio e carote tagliate a piccoli pezzi. Rotolare la lattuga avvolgendo tutti gli ingredienti, tagliarne pezzi da 4 cm di lunghezza circa e legarli con stuzzicadenti.

Usando una casseruola dal fondo spesso, rosolare in poco olio la cipolla e l’aglio; aggiungere i peperoni e le coste tagliate, un po’ di polpa di pomodoro, zenzero tagliato a pezzettini (facoltativo: due foglie di limone). S’immergono dentro questa preparazione le bistecche di seitan e si lasciano cuocere per 10 minuti.
Servire la verdura vicino al seitan insaporito con succo di limone ed eventualmente con un contorno di riso o couscous.

Uova, farina di mais tostata per l’impanatura (assorbe meno grassi), pepe, sale d’aglio, origano e prezzemolo secco.
La farina di mais si mescola con le spezie.
Prendere le bistecche di seitan, passarle nell’uovo e infine nella farina di mais condita.
Dorarle sui due lati in una pentola unta d’olio.
Eccole pronte da mangiare insieme a una grande insalata mista!

Cipolla, aglio e pomodoro.
Si fa rosolare la cipolla tagliata a fette assieme all’aglio e al pomodoro. Intanto riscaldare il seitan.
Eventualmente aggiungere prezzemolo, pepe, peperoni o peperoncino a piacimento.
Insaporite con succo di limone.
Si mangia insieme al riso in bianco, verdure lesse o insalata.